I migliori ristoranti di Genova

Genova non si mangia in un posto solo. Nei caruggi del centro storico ci sono le trattorie che custodiscono la cucina ligure di terra, dal pesto al mortaio ai pansoti al sugo di noci; sul lungomare del levante c'è il pesce con vista; e poi ci sono le sciamadde, le friggitorie storiche dove la farinata esce dal forno a legna tutto il giorno. Qui sotto trovi gli indirizzi verificati, con contatti, orari e la scheda di ognuno: una selezione che mette insieme la cucina d'autore di Ivano Ricchebono e le trattorie di sempre.

ISI Ivano Ricchebono Chef, la cena d'autore a Carignano

Da settembre 2025 Ivano Ricchebono, stellato dal 2010 con The Cook, cucina qui, in un locale raccolto di via Ilva a Carignano nato con Isotta Alzona. In carta e nei menu degustazione ritrovi i suoi piatti firma, dalle acciughe su tela ai ravioli a u tuccu, con attenzione anche a chi sceglie il vegetariano. La guida Michelin lo segnala. È aperto anche a pranzo, dal lunedì al giovedì pranzo e cena, venerdì e sabato fino a tardi, mentre la domenica resta chiuso. Conviene prenotare, soprattutto la sera.

Antica Osteria di Vico Palla, il ricettario genovese al completo

Nei vicoli dietro il porto antico trovi una delle osterie storiche di Genova, dove in carta c'è quasi tutto il ricettario cittadino. Si va dalle acciughe marinate al cappon magro, dai mandilli al pesto ai pansoti al sugo di noci, fino allo stoccafisso e al coniglio alla ligure. Le porzioni sono generose e l'atmosfera schietta, in pieno centro storico in Vico Palla. Trattandosi di un indirizzo molto frequentato, verifica il giorno di chiusura prima di andare.

Antica Osteria di Vico Palla, GenovaNei vicoli dietro il Porto Antico, un'osteria con origini nel Seicento dove il ricettario genovese c'è quasi tutto: stoccafisso a…Approfondisci

Trattoria Ugo dal 1969, la trattoria di sempre

Aperta dal 1969 e rimasta quasi identica, con travi a vista, pavimento a scacchi e vino della casa, è tra le trattorie più amate del centro, in Via dei Giustiniani. Il pesto è pestato nel mortaio su trofie e mandilli, accanto a pansoti al sugo di noci e ravioli al tocco di carne, con la trippa il mercoledì e lo stoccafisso il venerdì, più cima e buridda. Apre dal mercoledì al sabato, a pranzo e cena, mentre lunedì e martedì è chiuso. Nel fine settimana prenota, perché si riempie in fretta.

Trattoria Ugo dal 1969, GenovaIn Via dei Giustiniani, dietro la cattedrale di San Lorenzo, una trattoria rimasta quasi identica dal 1969: pesto pestato nel mor…Approfondisci

Cavour Modo 21, il pesto da campionato del mondo

Davanti al Porto Antico, a due passi dall'Acquario, è una trattoria informale dove il pesto è la star: nel 2014 la sua Alfonsina ha vinto il campionato del mondo di pesto al mortaio. Da allora le trofie e le lasagne al pesto sono il motivo per cui c'è quasi sempre la fila, accanto al cappon magro e alla cucina genovese di tradizione. Si trova in Piazza Cavour ed è soprattutto un'apertura serale. Le prenotazioni le prende via WhatsApp e solo per i gruppi, altrimenti ci si mette in coda.

Cavour Modo 21, GenovaIn Piazza Cavour, davanti al Porto Antico, la trattoria nata nel 2014 attorno al pesto al mortaio di Alfonsina, campionessa del m…Approfondisci

Trattoria della Raibetta, il pesce in un palazzo del Settecento

Vicino a Piazza Banchi, in un palazzo del Settecento con volte di mattoni e arredi rustici, è tra gli indirizzi più premiati del centro storico, in Vico Caprettari. La cucina è ligure con un occhio al pesce, dal riso nero ai frutti di mare all'orata alla ligure, con buoni pansoti al sugo di noci e una carta che supera i 200 vini. Apre dal mercoledì al sabato a pranzo e cena e la domenica a pranzo, mentre lunedì e martedì è chiuso. Vale la pena fermarsi anche solo per la cantina.

Trattoria della Raibetta, GenovaIn un palazzo del Settecento tra Piazza Banchi e Palazzo San Giorgio, volte di mattoni e cucina genovese fatta in casa: trenette…Approfondisci

Vittorio al Mare, il pesce con vista su Boccadasse

Affacciato sul borgo di Boccadasse, tra Boccadasse e Vernazzola, ha ampie vetrate e una terrazza che nelle giornate limpide arriva con lo sguardo fino al promontorio di Portofino. La cucina è di mare, con pesce fresco, ed è una delle scelte più gettonate per una cena con vista nel levante cittadino. Lo trovi sul Belvedere Edoardo Firpo. Apre dal martedì alla domenica a pranzo e cena, mentre il lunedì resta chiuso.

Antica Sà Pesta, la sciamadda nel deposito del sale

Nata a inizio Ottocento in un antico deposito del sale, da cui il nome, è una delle sciamadde storiche del centro, in Via dei Giustiniani. Tra pareti di piastrelle bianche e un forno a legna centenario, i grandi testi di rame sfornano la farinata di ceci, sottile e dorata. Qui trovi anche torte di verdura, panissa e torta pasqualina, insieme ai piatti più popolari della tradizione. Non si prenota, e gli orari e la chiusura settimanale conviene ricontrollarli prima di passare.

Antica Sciamadda, lo street food genovese delle origini

In Via San Giorgio, una bottega storica dell'Ottocento tiene la fiamma sempre accesa, quella che dà il nome proprio alle sciamadde. Si mangia farinata di ceci, frisceu, panissa, torta di bietole con la prescinseua e polpettone di patate e fagiolini, lo street food genovese delle origini. Il locale è piccolo, quindi si mangia al banco o si porta via. Apre dal lunedì al sabato a pranzo e nel pomeriggio fino a sera, mentre la domenica è chiuso.

Cosa ordinare a Genova

Prima di scegliere il locale, vale la pena sapere cosa cercare nel menu. I piatti di terra che raccontano la città sono il pesto al mortaio (su trofie o sui mandilli, le lasagne sottili), i pansoti al sugo di noci, i ravioli al tocco di carne, la cima ripiena, il polpettone di verdure e la torta pasqualina. Dal mare arrivano le acciughe ripiene, la buridda di pesce, lo stoccafisso e il cappon magro, l'insalata di mare delle grandi occasioni. Lo street food, infine, è un capitolo a parte: farinata di ceci, focaccia, panissa e frisceu, da cercare nelle sciamadde.

Le sciamadde: lo street food genovese

Una parola sulle sciamadde, perché sono una cosa molto genovese. Sono le friggitorie storiche della città, dove il forno a legna resta sempre acceso: il termine viene proprio da "fiammata". Qui si è sempre mangiato in piedi, al volo, il cibo dei lavoratori del porto: farinata appena sfornata, torte di verdura, panissa fritta, frisceu. Antica Sà Pesta e Antica Sciamadda sono le due insegne storiche del centro, a pochi passi l'una dall'altra. Non si prenota e non si fa cena seduti con servizio al tavolo: ci si va per la farinata e le torte, ed è un'esperienza che da sola vale il giro nei caruggi.

Come arrivare nel centro storico

Dopo pranzo, il mare e i caruggi

Genova si gira a piedi: finito il pranzo nei caruggi, il porto antico con l'Acquario è a due passi. Se invece punti al mare, il levante cittadino è vicino e comodo in treno. Le spiagge di Genova città vanno da Boccadasse a Nervi, con la spiaggia di Sturla come libera più grande e attrezzata, e la spiaggia di Quinto facile da raggiungere. Se ti sposti sul promontorio di Portofino, i ristoranti di Camogli sono un'altra tappa di pesce da non perdere.