Il Pescato Cucinato, Riomaggiore

Il Pescato Cucinato è la versione di Riomaggiore di un classico ligure: il fritto di pesce nel cono di carta, da mangiare camminando. Niente tavoli, niente cerimonia: si ordina al banco in Via Colombo, si compone il proprio cono e si scende verso la marina con il cartoccio caldo in mano. È il pranzo perfetto da mare, veloce ed economico.

Com'è davvero

Mettendo insieme le opinioni raccolte da più fonti, il quadro è in gran parte molto positivo. Il punto forte è il fritto fatto al momento: i calamari vengono lodati per la consistenza, croccanti fuori e teneri dentro, e la possibilità di comporre il proprio cono misto piace molto. Il servizio è cordiale, l'atmosfera informale, e il rapporto tra spesa e soddisfazione è uno dei più convenienti del borgo, in un contesto dove di solito non lo è.

Le poche note critiche riguardano la natura stessa del fritto da asporto: quando il cono aspetta troppo, o si sceglie male l'orario, può capitare di trovarlo meno croccante, con qualche segnalazione di pesce asciutto o patatine molli. È il limite fisiologico di un prodotto che va consumato caldo, appena uscito dall'olio: gestito bene l'orario, il risultato è quasi sempre ottimo.

Cosa ordinare

La mossa giusta è il cono misto, composto a piacere: i calamari sono il pezzo forte, ma vale la pena aggiungere acciughe, gamberi e il pesce locale di giornata. Per chi non mangia pesce, ci sono anche le verdure fritte. Una sola regola: ordina quando c'è movimento, così il fritto è appena fatto, e mangialo subito mentre cammini. È street food, e come tale dà il meglio caldo.

Cosa c'è intorno

Il Pescato Cucinato è sulla via principale, a due passi dalla discesa verso la marina di Riomaggiore: cono in mano e via verso gli scogli. Se invece cerchi una cena vera, nel borgo ci sono la piccola Osteria La Torpedine, la terrazza di Fuori Rotta e, per la carne, La Cantina del Macellaio. Allargando il giro nelle Cinque Terre, dai un'occhiata ai ristoranti di Corniglia.