Fuori Rotta, Riomaggiore

Fuori Rotta gioca una carta che a Riomaggiore quasi nessuno ha: una terrazza. Sta nella parte alta del borgo, in una palazzina gialla affacciata sui tetti, sulle colline terrazzate e sul mare, e propone una cucina creativa che parte dalla tradizione ligure ma non ha paura di muoversi. È il posto della cena con vista, da mettere in conto quando sali fin lassù.

Com'è davvero

Mettendo insieme le opinioni raccolte da più fonti, Fuori Rotta convince soprattutto su due fronti: la posizione e la creatività dei piatti. La terrazza affacciata sul borgo è il motivo per cui molti la scelgono per una serata speciale, e la cucina lavora su materie prime di qualità, alcune con certificazione Slow Food, con un menu degustazione che gli ospiti ricordano per gli abbinamenti curati dal titolare Davide. Tataki di tonno, ricciola marinata, gambero rosso e paste di mare sono tra i piatti più citati.

Le note critiche sono poche e oneste: la prima è il rovescio della terrazza, perché mangiare all'aperto nelle sere fresche significa piatti che perdono calore in fretta; la seconda riguarda i tempi, con qualche segnalazione di attese lunghe nelle serate piene. Niente che intacchi il giudizio complessivo, buono e in linea con un indirizzo che punta sull'esperienza più che sulla quantità.

Cosa ordinare

La strada più semplice è il menu degustazione, che fotografa la cucina della casa e arriva con gli abbinamenti di vino già pensati. Alla carta, le cose più citate sono il tataki di tonno, la ricciola marinata con cipolla caramellata, il gambero rosso e le paste con i frutti di mare. È una cucina che cura la presentazione, quindi aspettati porzioni gastronomiche più che abbondanti: il senso è l'assaggio, non l'abbuffata.

Cosa c'è intorno

Fuori Rotta è nella parte alta di Riomaggiore, perfetto da abbinare a una passeggiata tra i caruggi e una discesa verso la marina. Per il resto della scena del borgo, da un lato c'è la piccola e amatissima Osteria La Torpedine, dall'altro il fritto da passeggio de Il Pescato Cucinato e, per la carne, La Cantina del Macellaio. Se allarghi il giro nelle Cinque Terre, dai un'occhiata anche ai ristoranti di Corniglia.