Osteria Porta Testa, Finalborgo: farinata e pizza nel borgo medievale

L'Osteria Bar di Porta Testa e' in Piazza di Porta Testa 2, in uno dei passaggi medievali piu riconoscibili di Finalborgo. Ci arrivi a piedi attraverso le viuzze del borgo, non in auto. Aperta tutti i giorni, serve pizza a lievitazione lunga, farinata e focaccia ligure, dal mattino alla sera.

Com'e' davvero

Finalborgo e' classificata tra i borghi piu belli d'Italia: mura medievali, caruggi, il castello di San Giovanni sulla collina. Piazza Porta Testa e' uno degli accessi storici al borgo, e il locale ci si trova sopra, con un dehors che guarda le mura.

L'ambiente e' quello di un bar-osteria: interno ed esterno, servizio continuo dalla colazione alla sera. Non e' una trattoria con menu in dialetto sulla lavagna e piatti del giorno. La proposta ruota intorno a pizza, farinata, focaccia e panini. Chi cerca un secondo di pesce o una pasta al pesto elaborata e' nel posto sbagliato.

Rispetto ai locali storici del borgo, la Porta Testa e' recente: questo significa meno recensioni accumulate nel tempo, ma anche una gestione attenta agli orari ampi e alla flessibilita che le osterie storiche non possono offrire.

Cosa ordinare

La proposta si sviluppa su tre assi principali.

Farinata: e' la specialita' piu articolata della carta. Trovi la versione classica di ceci e quella di grano, poi le varianti: con cipolla, con gorgonzola, con salsiccia. Una gamma che non si trova facilmente concentrata in un solo posto a Finalborgo. La farinata di ceci e' il punto di partenza per chi non conosce ancora il locale.

Pizza: l'impasto e' preparato con una biga, uno starter di lievito naturale affinato nel tempo. Il risultato dichiarato e' una base croccante fuori e morbida dentro. Le varianti disponibili non sono dettagliate pubblicamente: la carta aggiornata e' sul sito ufficiale.

Focaccia e colazione: la carta include focaccia ligure classica e varianti, panini, brioche e dolci. Dal mattino anche il caffe. Per una colazione o una merenda nel borgo, la copertura e' completa.

Informazioni pratiche

Come arrivare

Cosa c'e' intorno

Finalborgo e' il cuore medievale di Finale Ligure. A pochi metri da Piazza Porta Testa trovi i vicoli del borgo antico, la Basilica di San Biagio e il castello di San Giovanni. Per una cena piu strutturata, Ai Torchi (cucina di pesce con due forchette Michelin in un frantoio del 1600) e Osteria Ai Cuattru Canti (trattoria ligure con pochi tavoli) sono a pochi passi nel borgo.

Per dormire a Finale Ligure, l'Hotel Florenz e' a meno di un chilometro da Finalborgo, con piscina in giardino e servizi per i cicloturisti. L'Hotel Punta Est e' una villa liberty con parco tra il mare e il borgo.