Il Pirata delle Cinque Terre, Vernazza

Il Pirata delle Cinque Terre è l'anomalia felice di Vernazza: un bistrot senza vista mare, defilato nella parte alta del borgo vicino alla stazione, che è diventato uno dei locali più recensiti delle Cinque Terre. Il merito è dei gemelli siciliani Gianluca e Massimo Cutropia, che hanno portato in Liguria i cannoli, le granite e le brioche farcite al momento con ricotta di pecora, e le hanno affiancate al pesto e alla pasta fresca del territorio.

Com'è davvero

Dimentica la cartolina di Vernazza: qui non c'è il porto sotto il tavolo, c'è un locale semplice su una via di passaggio tra la stazione e la parte alta del paese. Eppure le recensioni sono tra le più alte del borgo, 4.6/5 sia su Google sia su TripAdvisor, con oltre 5.000 giudizi complessivi tra le due piattaforme. Il quadro che ne esce è coerente: pasticceria siciliana fatta in casa di livello raro per la zona, un pesto che molti mettono tra i migliori di Vernazza, e soprattutto l'accoglienza dei due fratelli, che girano tra i tavoli, scherzano con i clienti e trasformano una colazione in uno spettacolo. Molti recensori raccontano di esserci tornati più volte nello stesso soggiorno, qualcuno più volte nello stesso giorno.

Il rovescio è altrettanto chiaro: il locale è piccolo, il flusso turistico internazionale è costante, e nei picchi di stagione la coda a colazione è la norma. E chi si aspetta il ristorante ligure classico con il pescato del giorno presentato al tavolo resta spiazzato: questa è un'altra formula, più vicina al bistrot con cucina che alla trattoria di mare.

Cosa ordinare

A colazione la scelta è quasi obbligata: il cannolo siciliano, farcito al momento, e la brioche con la ricotta di pecora, da accompagnare a una granita artigianale al caffè o alla fragola nelle giornate calde. A pranzo i piatti che tornano con più frequenza nelle recensioni sono le trofie e gli gnocchi al pesto, con il basilico che da queste parti fa la differenza, i ravioli alla crema di noci e le linguine ai frutti di mare. Per qualcosa di veloce ci sono focacce farcite e pinse. Chi chiude con il dolce cita spesso la panna cotta fatta in casa e il tiramisù. Il menu cambia poco, ed è un punto di forza: la costanza è il motivo per cui la gente torna.

Cosa c'è intorno

Il locale è a due passi dalla stazione, quindi è la prima o l'ultima tappa naturale della giornata a Vernazza: perfetto per il cannolo prima del treno. Scendendo verso il porto trovi i carruggi, piazza Marconi e la salita al Castello Doria, raccontati nella guida su cosa vedere a Vernazza. Per la cena che il Pirata non copre, il Ristorante Belforte sulle mura del castello è l'indirizzo più scenografico, e la panoramica completa è nella guida ai ristoranti di Vernazza. Se vuoi cambiare borgo, le osterie di Corniglia sono a una fermata di treno, tra i vigneti dello sciacchetrà.