Il Pesce Pazzo, Varazze

Il Pesce Pazzo non è un ristorante di pesce come gli altri di Varazze: è il ristorante della cooperativa pescatori, in Via Maestri d'Ascia alla Marina, a due passi dalla banchina dove attraccano le barche. Qui la filiera è la più corta possibile: il pesce che trovi nel piatto è quello scelto ogni giorno tra il pescato del porto, cucinato in modo semplice, senza fronzoli.

Com'è davvero

La sala è curata più di quanto la parola "cooperativa" lasci immaginare: una cinquantina di posti interni, che d'estate raddoppiano con lo spazio esterno, una cucina a vista e le vasche con astici e aragoste vivi da scegliere al momento. La formula più citata è il menu fisso, antipasto, primo, secondo e dolce, costruito su quello che le barche hanno portato la mattina. Incrociando le piattaforme, su oltre 3.000 recensioni complessive la media si ferma intorno a 4 su 5 (4.1 su Google, 4 su TripAdvisor): meno dei vertici cittadini, ma con punti di forza chiari e ricorrenti, la freschezza del pesce, il personale cortese, la posizione sulla Marina e un rapporto qualità-prezzo giudicato corretto. Le critiche, quando ci sono, riguardano una qualità non sempre costante nelle giornate piene e il parcheggio in zona porto.

Cosa ordinare

La scelta più sensata è il menu fisso del pescato del giorno: antipasto, primo, secondo e dolce, decisi da cosa è arrivato in rete la mattina. È la formula che racconta meglio il locale, perché elimina la domanda "sarà fresco?" alla radice. Nelle recensioni tornano spesso il pesce fritto, asciutto e abbondante, il branzino e i primi con i frutti di mare; chi vuole esagerare può puntare su astici e aragoste delle vasche, scelti vivi al momento. Da bere, la cantina è pensata per il pesce: bianchi freschi, bollicine e etichette liguri. E se passi nel tardo pomeriggio in stagione, la merenda del pescatore dalle 18 vale da sola la deviazione: fritto nel cartoccio e bianco ligure, seduto a bordo di un peschereccio vero.

Cosa c'è intorno

Il Pesce Pazzo sta alla Marina di Varazze, il porto turistico a ponente del centro: prima o dopo il pranzo, la passeggiata sulla banchina tra pescherecci e barche a vela è il naturale completamento. Il centro storico, con i caruggi e la passeggiata a mare, è a pochi minuti a piedi: trovi tutto nella guida su cosa vedere a Varazze. Di giorno, le spiagge di Varazze si stendono subito a levante del porto. E se vuoi confrontare le alternative a tavola, dai crudi di Sapori di Mare alla focaccia al pesto della Vesuviana, c'è la guida completa ai ristoranti di Varazze.