Ristorante La Prua, Alassio

La Prua è uno degli indirizzi storici della cucina di pesce ad Alassio: aperto nel 1978, sta sulla Passeggiata Francesco Baracca, vicino al molo, con la spiaggia davanti. L'idea da cui è nato, e che ancora racconta di sé, è semplice: il mare non come sfondo ma come protagonista del piatto. D'estate i tavoli finiscono sul deck, sulla sabbia, ed è lì che il posto dà il meglio della sua atmosfera.

Com'è davvero

La posizione è parte dell'esperienza: sale interne con arredi chiari, una veranda affacciata sul mare e, nella bella stagione, l'allestimento direttamente sulla spiaggia, con la sabbia sotto i piedi e il rumore delle onde di sottofondo. È uno degli scenari da cena romantica più riconoscibili del lungomare di Alassio.

Mettendo insieme le opinioni raccolte da più fonti, il quadro è quello di un ristorante di pesce serio e di lunga storia, con una cucina mediterranea e creativa che punta su materie prime fresche e di qualità. La cantina è citata spesso come uno dei punti forti, ricca e con una buona presenza di vini liguri. Viene apprezzata anche l'attenzione alle esigenze alimentari, con piatti per chi ha intolleranze o celiachia. I limiti sono coerenti con la categoria: fascia di prezzo alta e qualche oscillazione nei giudizi, fisiologica per un locale molto frequentato in alta stagione.

Cosa ordinare

Le recensioni convergono su pochi piatti che raccontano la cucina della casa: la pasta fresca con astice e crostacei è tra i più citati; la triglia e una selezione di pesce misto sono scelte sicure per chi vuole il sapore del mare in tavola; e la frittura, descritta come spettacolare, è quasi un classico obbligato. Ci sono menu degustazione e una carta, oltre a una proposta vegetariana. Da non trascurare la cantina, ampia e con etichette liguri: chiedi alla sala l'abbinamento con il pescato del giorno e, se hai intolleranze, segnalalo, perché qui c'è attenzione su questo fronte.

Cosa c'è intorno

La Prua è sulla passeggiata vicino al molo, perfetta da abbinare a una camminata sul lungomare o a una giornata in spiaggia ad Alassio. Per il resto della scena gastronomica della città, dalle osterie di pesce del centro ai locali sulla passeggiata, c'è la guida completa ai ristoranti di Alassio. Se cerchi qualcosa di più informale e meno impegnativo, l'Osteria I Matetti, nel centro storico, fa cucina ligure schietta.