Esca Laboratorio di mare, Alassio

Esca Laboratorio di mare è la faccia contemporanea del pesce ad Alassio: niente trattoria classica, ma un locale moderno sul lungomare, in Passeggiata Dino Grollero, a pochi passi dal molo. La cucina parte dal mare e lo reinterpreta, tra sushi, poke, ceviche e tacos di pesce, con una buona carta di cocktail. È l'indirizzo giusto per chi cerca qualcosa di più informale e creativo dei soliti spaghetti allo scoglio.

Com'è davvero

Il carattere di Esca è nell'idea: un laboratorio di mare, più che un ristorante tradizionale. L'ambiente è curato e moderno, con un'estetica da bistrot di mare, e la posizione sul lungomare vicino al molo lo rende comodo sia per un pranzo veloce sia per un aperitivo serale. La proposta gioca sulle rivisitazioni: accanto al sushi e al poke ci sono ceviche, tacos di pesce e primi reinterpretati.

Mettendo insieme le opinioni raccolte da più fonti, il quadro è positivo ma non unanime. Si apprezzano la qualità delle materie prime, il sushi e il poke e l'aria contemporanea del locale; l'aperitivo con sushi è uno dei motivi più citati per fermarsi. Sul rovescio, alcune recensioni segnalano tempi di servizio non sempre regolari nei momenti di pienone, con esperienze un po' altalenanti. La fascia di prezzo è nella media, con qualità giudicata in linea.

Cosa ordinare

Il menu è il manifesto del posto: si va sulle poke e sui sushi roll, che sono tra i piatti più consigliati, e sui ceviche e i tacos di pesce per chi vuole qualcosa di diverso dal solito. Tra i piatti caldi tornano i paccheri al nero di seppia e, per chi cerca un classico rivisitato, il burger di branzino; non mancano gli spaghetti alle vongole per chi resta sul tradizionale. Il capitolo bere conta: l'aperitivo con sushi e cocktail è uno dei motivi per cui molti scelgono Esca al tramonto. Affidati ai consigli della sala per le proposte di crudo del giorno.

Cosa c'è intorno

Esca è sul lungomare vicino al molo, perfetto da abbinare a una giornata in spiaggia o a una passeggiata sul mare di Alassio fino al centro. Per il resto della scena gastronomica della città, dalle osterie di pesce ai locali sulla passeggiata, c'è la guida completa ai ristoranti di Alassio. Se cerchi qualcosa di più classico e tradizionale, l'Osteria I Matetti, nel centro storico, fa cucina ligure schietta.