Nessun Dorma Cinque Terre, Manarola

Nessun Dorma non è un ristorante in senso classico: è un wine bar all'aperto nato nel 2014 su una terrazza che prima era uno spazio vuoto, sul promontorio di Punta Bonfiglio, esattamente di fronte alle case colorate di Manarola. Il nome viene dall'aria di Puccini resa celebre da Pavarotti, e l'idea è semplice quanto efficace: prodotti locali freschi, vini delle Cinque Terre e il tramonto più fotografato del borgo davanti al tavolo.

Com'è davvero

La terrazza è il locale: tavoli all'aperto a picco sul porto, con la cartolina di Manarola che cambia colore man mano che il sole scende. La cucina è dichiaratamente semplice, niente primi né pizza: bruschette al pomodoro, taglieri di salumi e formaggi, insalate, focaccia, burrata con prosciutto. È una scelta, non un limite: la formula è quella dell'aperitivo lungo, da accompagnare ai vini Cinque Terre DOC e ai cocktail.

Incrociando le recensioni il quadro è coerente: su TripAdvisor il locale è al secondo posto tra i ristoranti di Manarola con circa 4.700 recensioni, e su Yelp se ne aggiungono quasi 200. Il giudizio ricorrente è onesto: il cibo è buono ma non memorabile, i piatti sono freschi e ben presentati, e il panorama da solo giustifica la visita e l'attesa. Chi ci va aspettandosi una cena ligure completa resta deluso, chi ci va per l'aperitivo al tramonto di solito lo racconta come uno dei momenti del viaggio.

Come funziona la coda

Il locale non prende prenotazioni: tutto passa dall'app Nessun Dorma. Scarichi l'app prima di arrivare, e una volta a Manarola selezioni il numero di persone e ti metti in lista nella sezione della terrazza. Il sistema verifica via GPS che tu sia davvero nel borgo, quindi non puoi metterti in coda da casa o dal treno. Da lì l'app ti aggiorna man mano che la fila avanza: quando mancano una decina di tavoli conviene avvicinarsi alla terrazza, e quando viene chiamato il tuo numero devi rispondere in fretta, altrimenti perdi il posto. Il tavolo lo assegna il personale, non si sceglie. La lista apre circa 30 minuti prima del servizio: se punti al tramonto, arriva a Manarola con largo anticipo e usa l'attesa per girare il borgo.

Cosa ordinare

Le cose che tornano con più frequenza nelle recensioni: le bruschette al pomodoro, abbondanti e fatte con pane e pomodori freschi, il piatto simbolo della casa; i taglieri di salumi e formaggi, da dividere in due o tre con un calice di bianco; e la burrata con prosciutto, la voce più ricca del menu. Sul bere, la cantina punta sui vini Cinque Terre DOC da uve Bosco, Albarola e Vermentino, i bianchi minerali dei terrazzamenti a picco sul mare: è l'abbinamento che ha più senso in questo posto. Se invece vuoi portarti a casa qualcosa di concreto, la Pesto Class a pranzo insegna a preparare il pesto con basilico fresco, pinoli e aglio, e si chiude con il pranzo a base di quello che hai pestato.

Cosa c'è intorno

Nessun Dorma è sul sentiero panoramico di Punta Bonfiglio, la passeggiata da cui si scatta la foto classica di Manarola: prima o dopo l'aperitivo vale la pena percorrerla tutta, fino al punto più alto del promontorio. Per il quadro completo della scena gastronomica del borgo c'è la guida ai ristoranti di Manarola, dalla trattoria familiare Cappun Magru al pesce del giorno di dal Billy, e per organizzare la visita trovi tutto in cosa vedere a Manarola. Se ti sposti di un borgo, a Riomaggiore l'Osteria la Torpedine è uno degli indirizzi più apprezzati, mentre per una giornata di mare le spiagge di Corniglia sono a dieci minuti di treno.