Da Ö Batti, Portofino: gli scampi con la ricetta segreta

Da Ö Batti è in un vicolo stretto dietro la Piazzetta di Portofino, a pochi passi dal porto ma fuori dalla folla e dalla visibilità del waterfront. Ci si arriva da Vico Nuovo 17, passando tra le mura del borgo: non è un locale che si trova per caso, e questa è parte del suo carattere. Per un confronto con gli altri indirizzi del borgo, la guida ai ristoranti di Portofino raccoglie le opzioni per ogni tipo di serata.

Com'è davvero

Le recensioni su TripAdvisor e le fonti specializzate, tra cui il Touring Club Italiano e portofino.it, costruiscono un ritratto coerente: un locale piccolo e curato, decorato con elementi marini storici (dipinti, piatti decorativi, legno scuro), dove l'atmosfera è quella di una trattoria raffinata più che di un ristorante di rappresentanza. Il proprietario Giancarlo Foppiano gestisce direttamente il locale da oltre 35 anni, e la cordialità del suo approccio è uno dei temi positivi che torna con più frequenza.

Il piatto che appare in quasi tutte le recensioni è gli scampi alla Batti: scampi freschi in guazzetto, preparati con una ricetta tramandata dall'originale fondatore del locale. Non è un piatto da menu fisso: è il simbolo del posto. La qualità degli ingredienti viene elogiata, con gli scampi freschi come filo conduttore.

I limiti segnalati riguardano principalmente la capienza: con 20 posti interni e 20 dehors estivi, è difficile trovare posto senza prenotazione. Il vicolo è stretto e tortuoso, il che può rendere la ricerca del locale scomoda per chi non conosce Portofino. Qualche recensore segnala anche che i prezzi non sono bassi, nonostante la posizione sia fuori dalla Piazzetta.

Cosa ordinare

Il punto di partenza è quasi obbligato: gli scampi alla Batti, scampi freschi serviti in guazzetto con una preparazione che non si trova altrove. La ricetta è rimasta segreta nel passaggio dall'originale Batti a Giancarlo Foppiano, e le fonti concordano nel indicarla come il piatto da ordinare senza dubbi.

Il resto del menu ruota intorno al pesce fresco della giornata, preparato grigliato, in umido o al forno secondo disponibilità, e ai piatti tradizionali liguri. Il menu varia con il pescato, quindi conviene chiedere al proprietario cosa è arrivato prima di scegliere.

Prenotare e quando andare

Con 20 posti interni e 20 dehors, ogni tavolo libero vale: chiama il +39 0185 269379 o scrivi a info@daobattiportofino.it prima di andare, soprattutto nel fine settimana e da maggio a settembre. Il locale è aperto martedì-domenica a pranzo (12:30-14:30) e a cena (19:30-22:30). Lunedì chiuso. Fuori stagione gli orari possono ridursi: meglio verificare con una telefonata.

A chi conviene, a chi no

È il posto giusto per chi vuole un piatto iconico, un'atmosfera autentica e intima, e non ha bisogno di sedersi sul porto per godere di Portofino. Non è adatto a chi arriva senza prenotazione, ha difficoltà motorie, o cerca un indirizzo molto capiente. Per chi invece vuole la vista sul porto e il cibo curato in un contesto più formale, le alternative sono Ristorante Puny e Cracco Portofino.

Dove dormire e cosa fare nei dintorni

Portofino ha pochi hotel e tutti a prezzi fuori dalla media. I tre principali hanno scheda su Liguria Segreta: Splendido Belmond Portofino, il grande albergo sul promontorio con vista sulla baia; Splendido Mare, l'alternativa sul porto; e Eight Hotel Portofino, più boutique e meno formale.

Per il mare, le spiagge attrezzate della zona sono a Paraggi, a 2 km lungo la strada provinciale verso Santa Margherita Ligure.