Cracco Portofino: il ristorante stellato Michelin

Cracco Portofino occupa gli spazi del Molo Umberto I dove fino al 2021 era il Pitosforo, ristorante aperto nel 1951 e punto di riferimento dell'alta società che frequentava il borgo. Carlo Cracco ha trasformato quegli spazi il 3 luglio 2021, e nel novembre 2025 la Guida Michelin ha assegnato al locale la prima stella nella guida 2026. Per chi pianifica una cena fine dining sul Promontorio, la panoramica su cosa mangiare a Portofino aiuta a valutare tutti i livelli disponibili.

Com'è davvero

La storia del locale ruota intorno a due momenti: l'apertura del luglio 2021, che ha trasformato uno spazio storico in un progetto gastronomico nuovo, e la stella Michelin del novembre 2025 per la guida 2026. Secondo la Guida Michelin, la cucina di Mattia Pecis usa ingredienti del territorio ligure, in particolare dalle acque di Santa Margherita Ligure, reinterpretati con tecnica precisa e approccio stagionale.

L'unico formato disponibile è il menu degustazione a 8 portate, che tutti al tavolo devono scegliere: la carta non esiste. Le fonti specializzate descrivono un'esperienza strutturata e rigorosa, dove il ritmo è quello del percorso gastronomico. Per chi è abituato al fine dining, la struttura è la norma. Per chi cerca flessibilità o informalità, è il principale elemento da considerare prima di prenotare.

Cosa ordinare

Il menu degustazione è unico e cambia con la stagione: non esiste un elenco fisso valido tutto l'anno. Tra i piatti che la Guida Michelin cita come rappresentativi del registro del ristorante: l'insalata di barbabietola marinata (reinterpretazione caramelizzata della Russian salad classica), l'uovo marinato, i gamberi di Santa Margherita Ligure forniti da pescatori locali, i corzetti liguri in versione contemporanea e "L'Orto", preparazione stagionale che cambia con i prodotti del momento. Le portate sono otto.

Prenotare e quando andare

La prenotazione è obbligatoria. Il canale principale è il sito craccoportofino.it. In estate e nei fine settimana i posti si esauriscono con settimane di anticipo: conviene prenotare il prima possibile dopo aver deciso la data del viaggio. L'orario è mercoledì-domenica a pranzo (12:00-14:30) e a cena (19:00-22:00). Prima di prenotare conviene verificare eventuali chiusure festive o periodi di pausa sul sito.

Informazioni pratiche

Come arrivare

A chi conviene, a chi no

Cracco Portofino è la scelta giusta per chi cerca il fine dining stellato sul Promontorio e vuole un'esperienza gastronomica strutturata, con ingredienti di territorio e una cucina che ha ottenuto il riconoscimento Michelin. Non è adatto a chi preferisce scegliere liberamente i piatti, a chi cerca un pasto informale o a chi misura l'esperienza sul rapporto quantità-prezzo. Per chi vuole mangiare bene a Portofino senza il formato degustazione, le alternative includono il Ristorante Puny e la Trattoria Concordia.