A Sigögna, Spotorno

A Sigögna è il punto fermo della tavola di Spotorno: aperta nel 1974 da David e Bruna Magnone nel carruggio principale del centro storico, è passata ai figli senza cambiare rotta. Niente rivisitazioni, niente menu degustazione: pasta fresca fatta in casa, pescato e ricette liguri come si facevano cinquant'anni fa. È il posto dove i recensori tornano anno dopo anno e ritrovano gli stessi piatti.

Com'è davvero

L'ambiente è quello di una trattoria familiare vera: sala interna nel carruggio pedonale, tavoli all'aperto nella bella stagione, atmosfera rustica e un servizio che le recensioni descrivono come cordiale e alla mano. In cucina c'è Marino Magnone, figlio dei fondatori, e la continuità si sente: incrociando le opinioni su Google e TripAdvisor (quasi 2.000 recensioni in totale, con un 4,4 su 5 su Google), il profilo che emerge è coerente nel tempo. Piatti casalinghi, porzioni oneste, pesce fresco. La segnalazione con due torchette dell'Accademia Italiana della Cucina, che premia la fedeltà alla cucina del territorio, conferma quello che dicono i clienti: qui la tradizione ligure non è una posa.

Cosa ordinare

Tre cose tornano con più frequenza tra recensioni e guide: i ravioli di pesce fatti in casa, il piatto che da solo giustifica la sosta e che la famiglia prepara da decenni; la zuppa di pesce, ricca e nella tradizione delle marinerie liguri; e la grigliata mista di pesce, il secondo che l'Accademia Italiana della Cucina segnala come da non perdere. Buone alternative i primi liguri doc, dalle trofie al pesto alle trofie alla marinara, e il fritto misto. La carta dei vini punta sulle etichette locali, in linea con il resto.

Cosa c'è intorno

A Sigögna sta in Via Garibaldi, il carruggio pedonale del centro storico, a due minuti dal mare: prima o dopo il pasto, la passeggiata sul lungomare della baia viene naturale. Per orientarti tra borgo, castello e sentieri c'è la guida su cosa vedere a Spotorno, mentre di giorno la lunga spiaggia di sabbia è raccontata nella pagina sulle spiagge di Spotorno. Se vuoi confrontare le alternative a tavola, dal fine dining del borgo al fritto senza prenotazione, c'è la guida completa ai ristoranti di Spotorno. E a una baia di distanza, a Noli, trovi un altro storico del pesce: Da Pino L'Originale.