Osteria A Cantina de Mananan, Corniglia

A Cantina de Mananan è il posto che chi conosce Corniglia consiglia per primo: una piccola osteria in Via Fieschi, nel cuore del borgo, con la pietra a vista e una ventina di coperti. Non è un indirizzo da vista panoramica, ma da cucina: qui si viene per mangiare la Liguria di una volta, fatta bene, in una sala intima.

Com'è davvero

Il locale è piccolo e curato, con decorazioni d'epoca che gli danno un carattere da osteria di una volta. Mettendo insieme le opinioni raccolte da più fonti, il quadro è coerente: chi ci va loda gli antipasti di pesce, i primi della tradizione e i dolci fatti in casa, e torna soprattutto per l'autenticità della cucina e l'accoglienza familiare. I limiti sono il rovescio del suo essere un posto vero e piccolo: pochi tavoli, turni serali stretti, e il contante quasi obbligatorio.

Cosa ordinare

Tre cose che tornano più spesso nelle recensioni: gli antipasti di pesce, dalle acciughe marinate ai frutti di mare; i pansotti con salsa di noci e le trofie al pesto, i primi della tradizione ligure fatti come si deve; e, per chiudere, i dolci fatti in casa, in particolare la panna cotta al limone e la torta alle noci con i liquori locali. Il menu è corto e segue la stagione, quindi affidati anche ai consigli della sala.

Cosa c'è intorno

A Cantina de Mananan è in pieno borgo, perfetta da abbinare a una passeggiata tra i caruggi di Corniglia e un calice di sciacchetrà. Per il resto della scena gastronomica, dai un'occhiata alla guida completa ai ristoranti di Corniglia, dalle terrazze panoramiche alle enoteche. Se allarghi il giro nel Golfo della Spezia, dall'altra parte ci sono i ristoranti di Lerici.