U Fùndegu d'a Mònica, Spotorno

U Fùndegu d'a Mònica sta nel caruggio di Spotorno, in Via Cavour, dentro un ex fondaco: il magazzino dove un tempo i pescatori tenevano reti e attrezzi. Oggi è un piccolo ristorante di cucina ligure dove comanda la stagione, non il menu turistico. Niente vista mare, niente terrazza: qui vai per quello che esce dalla cucina di Monica, e le recensioni dicono che ne vale la pena.

Com'è davvero

Il locale è piccolo e raccolto, com'era piccolo il magazzino da cui nasce. La cucina parte sempre dalla tradizione regionale, a volte la reinterpreta, e cambia con quello che offre la stagione: è la linea dichiarata dal locale stesso e confermata da chi ci mangia. Monica, titolare e cuoca, passa ai tavoli a fine servizio per chiedere come è andata, un dettaglio che torna spesso nelle recensioni. Incrociando le piattaforme il quadro è coerente e molto positivo: 4,7 su 5 su TripAdvisor con oltre 150 recensioni, 9,3 su 10 su TheFork e una valutazione altrettanto alta su Google, con personale, materie prime e rapporto qualità-prezzo come punti più citati. Le critiche, poche, riguardano i tempi di attesa nelle serate piene e un menu corto, che è il rovescio naturale di una cucina stagionale fatta in casa.

Cosa ordinare

I piatti che tornano più spesso tra recensioni e menu: il coniglio alla ligure, il secondo di terra che meglio racconta la casa, con olive taggiasche e pinoli come vuole la tradizione del Ponente; i ravioli al tocco, la pasta ripiena con il sugo di carne della domenica ligure; e le alici marinate con cipolla rossa in agrodolce, l'antipasto più fotografato. Tra le altre cose citate spesso ci sono le frittelle di baccalà, i testaroli al pesto, le trofie con cozze, broccoli e zafferano e la torta di verdure. Chiudi con i dolci fatti in casa, panna cotta in testa, magari con un vino da dessert: la carta punta su etichette liguri.

Cosa c'è intorno

Il ristorante è nel cuore del centro storico, a un paio di minuti a piedi dal lungomare: prima o dopo il pasto, il borgo si gira tutto a piedi tra Via Cavour e Via Garibaldi. Di giorno c'è la spiaggia di Spotorno, l'arenile Bandiera Blu con l'isola di Bergeggi all'orizzonte, e per il quadro completo del borgo c'è la guida a cosa vedere a Spotorno. Se vuoi confrontare le alternative a tavola, dalla trattoria storica al fine dining, trovi tutto nella guida ai ristoranti di Spotorno.